Пирожные с ягодной начинкой (капкейкс)
Категория: Выпечка и десерты
| vegan
- соевое молоко, 1 ст.
- яблочный уксус, 1 ст.л.
- кукурузный крахмал, 2 ст.л.
- мука, 1 1/2 ст.
- разрыхлитель, 3/4 ч.л.
- сода, 1/2 ч.л.
- мускатный орех, 1/2 ч.л.
- соль, 1/3 ч.л.
- растительное масло, 1/4 ст.
- сахар, 1/2 ст. + 2 ст.л.
- ванильный экстракт, 1 ч.л.
- ягодное варенье, 1/3 ст.
1. Нагрейте духовку до 175 градусов.
2. Перемешайте первые два ингредиента в небольшой ёмкости. Дайте постоять чтобы молоко немного свернулось из-за действия уксуса.
3. Спустя минуты три добавьте кукурузный крахмал и перемешайте.
4. В отдельной миске перемешайте муку, разрыхлитель, соду, мускатный орех, и соль.
5. Добавьте масло, сахар и ванильный экстракт в ёмкость с первыми тремя ингредиентами. Хорошенько перемешайте и вылейте в миску с сухими ингредиентами.
6. Перемешайте все тесто.
7. Заполните формочки для маффинов получившейся смесью на 3/4. Потом положите по чайной ложке варенья в центр каждого маффина. Во время выпечки это варенье опустится ниже поэтому можно оставить так. Хотя можно и положить немного оставшегося теста сверху варенья чтобы получилась ровная шапочка.
8. Выпекать в течении 21-23 минут.
2. Перемешайте первые два ингредиента в небольшой ёмкости. Дайте постоять чтобы молоко немного свернулось из-за действия уксуса.
3. Спустя минуты три добавьте кукурузный крахмал и перемешайте.
4. В отдельной миске перемешайте муку, разрыхлитель, соду, мускатный орех, и соль.
5. Добавьте масло, сахар и ванильный экстракт в ёмкость с первыми тремя ингредиентами. Хорошенько перемешайте и вылейте в миску с сухими ингредиентами.
6. Перемешайте все тесто.
7. Заполните формочки для маффинов получившейся смесью на 3/4. Потом положите по чайной ложке варенья в центр каждого маффина. Во время выпечки это варенье опустится ниже поэтому можно оставить так. Хотя можно и положить немного оставшегося теста сверху варенья чтобы получилась ровная шапочка.
8. Выпекать в течении 21-23 минут.
Источник: Веганомикон - www.feedmeimcranky.com/2010/03/01/vegan-jelly-donut-cupcakes/
Комментарии
Что-то я фигню какую-то сотворила на основе вашего рецепта.
Решила что какао ему не помешает, а варенье заменила клюквой.
Количество сахара надо было увеличить, получилась пресное нечто.
Но дело в том, что и само тесто по структуре и вкусу мне не очень понравилось. Съедобное, но абсолютно неинтересное. Увы. Может это я привередничаю. Никак не найду рецепт кексов/маффинов/чего-нибудь такого, которым можно было бы убить мясоедов. В моральном смысле.
Решила что какао ему не помешает, а варенье заменила клюквой.
Количество сахара надо было увеличить, получилась пресное нечто.
Но дело в том, что и само тесто по структуре и вкусу мне не очень понравилось. Съедобное, но абсолютно неинтересное. Увы. Может это я привередничаю. Никак не найду рецепт кексов/маффинов/чего-нибудь такого, которым можно было бы убить мясоедов. В моральном смысле.
)) кстати, хотела еще спросить, а разве в бумажных формочках выпекают?)
Автор, а автор, что я сделала не так? Они офигенно вкусные, да, но в месте, где у них внутри "залегает" варенье, они развалились при вытаскивании из формочек на две половинки, абсолютно все((( Почемуууу((((
Не знаю из-за чего так может получится - может вы положили слишком много варенья? Я по этому рецепту готовила более десяти раз и всегда всё нормально получалось...
Ой, проблема уже решилась, это я кретин просто))) Форма у меня одна, и я хотела побыстрее вторую партию поставить, и стала их горячими отковыривать)) На второй партии проверила - остывают и не располовиниваются)
Ммм... Я тут подумала - а если не класть сахар, ваниль и варенье, а вместо этого добавить в тесто кусочки каких-нибудь овощей или даже пусть мелко порезанное соевое мясо со специями, получится вкусно или бяка?.. Автор, не пробовали так?
Я думаю получится бяка. Еслм хотите главное блюдо с тестом, попробуйте вот это - www.cyberfruit.ru/recipe/view/153
28 фев 2011 20:14
28 фев 2011 20:35
13 апр 2011 19:10
13 апр 2011 19:17